What you’ll need (4 portions)
600gr potatoes
50gr wild garlic
flour
2 eggs
parmesan cheese
green asparagus
The wild garlic season is finally back! My mom introduced me to it years ago and I remember that my brother and I loved the wild garlic pesto so much that we overate ourselves. As a matter of fact, I couldn’t it eat for a few years anymore. But I am so loving it right now and since a lot of you asked me for Wild Garlic Gnocchi-recipe, here it comes:
1 Start with the potatoes, peel and cook them. Meanwhile start to wash the wild garlic and cut the ends. Together with the eggs mix the wild garlic.
2 Cook the asparagus and put them aside (you can also add raw asparagus).
3 As soon as the potatoes are done, press them with the potato ricer and let them cool for a bit.
4 Mix the potatoes with the wild garlic. Add salt, pepper and flour as much as the dough needs. If it is still really soaked add more flour. Don’t worry – it just needs some exercise.
5 Most of the times I just roll the dough and cut it into squares, if you like you can make the traditional gnocchi pattern.
6 Let them cook for 3 minutes in boiled water, serve it with the asparagus, parsley and parmesan cheese!
7 Enjoy!
To success & bon appetit!
Hi Vicky!
Wie schon auf Instagram erwähnt ist das ein wundervolles Rezept. Ich denke ich werd demnächst auch mal Gnocchi probieren :-)
Und übrigens ist das ein super schickes neues Design :) Ich fand aber auch dein letztes total super (Y)
Liebe Grüße,
Julia
das freut mich! sag mir Bescheid, wie das Rezept bei dir gelungen ist!
hab ein schönes Wochenende!
Vicky
Ich bin auf der Suche nach neuen Rezept über deinen Blog ‘gestolpert’. Dieses hier sieht sehr lecker aus! Werde ich demnächst mal ausprobieren!
Liebe Grüße
Carolin
http://www.getmarvelous.com
Oh das freut mich! ich hoffe es gelingt dir! Viel Spaß beim Nachkochen!