{"id":28167,"date":"2017-03-24T08:00:33","date_gmt":"2017-03-24T07:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/thegoldenbun.com\/?p=28167"},"modified":"2017-07-30T12:03:18","modified_gmt":"2017-07-30T10:03:18","slug":"the-okinawa-food-guide-all-you-need-to-know-about-okinawan-specialities","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thegoldenbun.com\/de\/2017\/03\/the-okinawa-food-guide-all-you-need-to-know-about-okinawan-specialities\/","title":{"rendered":"The Okinawa Food Guide \u2013\u00a0alles \u00fcber Okinawas Spezialit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"

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Anzeige*<\/a>. Auf Einladung von\u00a0Okinawa Prefecture.\u00a0Danke!<\/em><\/p>\n

Okinawa Food Guide.<\/strong> Wie war das sushi? <\/em>Dies war das erste, was mich meine Freunde fragten, als ich wieder zuhause war. Nat\u00fcrlich musste ich das echte<\/em> Sushi in Japan probieren. Sushi ist weltweit wohl das bekannteste japanische Gericht, gefolgt von Ramen oder Udon Nudelsuppen. Ich freute mich auch sehr andere japanische Spezialit\u00e4ten zu probieren, die nur dort serviert werden. Besonders auf den Inseln von Okinawa, a\u00dfen wir so leckere traditionelle Gerichte. Manche sehr speziell, aber der Gro\u00dfteil unglaublich schmackhaft. Ich erz\u00e4hlte euch bereits, dass sich Okinawa gar nicht wie Japan anf\u00fchlte, denn es war lange Zeit ein unabh\u00e4ngigen K\u00f6nigreich. Au\u00dferdem war es auch ein wichtiger Handelsknotenpunkt zwischen Japan, China, Korea und S\u00fcdost-Asien aber auch Amerika war. All diese Einfl\u00fcsse spiegeln sich auch in der traditionellen okinawischen K\u00fcche wieder, die sehr gut erhalten ist.<\/p>\n

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Beispielsweise brachte China das Schweinefleisch nach Okinawa. \u00c4hnlich, wie die Chinesen, verwenden sie fast alle K\u00f6rperteile, au\u00dfer den Schwanz. Ein weiteres typisches Gericht ist Goya Champuru<\/em>. Champuru<\/em> bedeutet \u201cetwas vermischen\u201d. Goya <\/em>hingegen ist ein bitteres Gem\u00fcse, das urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdost-Asien stammte. Es ist reich an Vitamin C und st\u00e4rkt bei feuchthei\u00dfen Tagen. F\u00fcr mich ist das Gem\u00fcse viel zu bitter und fast nicht essbar. Die Japaner verzehren es aber trotzdem, obwohl es ihnen auch nicht schmeckt. Auf nicht schmeckende Gerichte antworten sie stets, dass es aber doch gut f\u00fcr die Gesundheit sei<\/strong>.<\/p>\n

Die Gerichte Okinawas waren sehr lecker. Manchmal ein bisschen zu fettig f\u00fcr mich, das aber die frischen Beilagen ausbalancierten. Die Geschmacksrichtungen waren dennoch super interessant. Verglichen mit den Speisen, die ich in Tokyo probierte, schmeckte auf Okinawa alles sehr frisch. In der Hauptstadt Japans wird sehr viel abgepackt und konserviert. Lasst mich euch nun auf eine kleine kulinarische Tour durch Okinawa f\u00fchren!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Awase fish market<\/span><\/b><\/h3>\n

Den Start macht nat\u00fcrlich ein lokaler Fischmarkt, denn ich liebe jegliche Essensm\u00e4rkte! Den Awase Fischmarkt<\/strong> kann ich euch nur w\u00e4rmstens empfehlen. Falls ihr Gl\u00fcck habt, werdet ihr auf eine chinesische Reisetruppe sto\u00dfen, die eine Thunfisch-Aktion gebucht hat. So k\u00f6nnt ihr zusehen, wie der Fisch zerlegt wird. Au\u00dferdem wird dort Fisch verkauft und man kann wunderbar zu Mittag ober Abend essen. Ich hatte die Tage zuvor sehr viel Sashimi<\/em>, sodass ich dieses Mal ein Hummerset<\/em> w\u00e4hlte (meistens gibt es in Japan verschiedene Mittagssets). Mein Hummer wurde noch mit einer Sch\u00fcssel Reis, Miso Suppe und ein paar Scheiben Sashimi serviert \u2013\u00a0so gut!<\/p>\n<\/div>\n

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Erster Tipp: Dippt nie euren Reis in Soya So\u00dfe! Reis ist eine Kunst f\u00fcr sich! Es w\u00e4re unh\u00f6flich dies zu machen. Dementsprechend taucht man auch nie den Reis eines Nigiris in Soya, sondern den Fisch.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Erstes Japanisches Sushi im <\/span><\/b>\u548c\u98df\u51e6\u3070\u3093\u5098<\/h3>\n

Ich las in einem Okinawa-Guide, dass man in typischen Okinawa Restaurants kein Sushi finden w\u00fcrde. Die Insel ohne Sushi gegessen zu haben, kam aber nicht in Frage. Und ja, es schmeckt schon sehr viel besser als in Europa! Dennoch finde ich, dass man hierorts sehr gutes Sushi bekommt, aber dann f\u00fcr einen unversch\u00e4mt teuren Preis (ok, den Vergleich sehe ich erst, wenn ich hier wieder Mal Sushi gegessen hab).<\/p>\n

Eine kurze Sushi-Einf\u00fchrung: es gibt nur Sushi<\/em> (Nigiri), Sashimi<\/em>, Maki<\/em>, Gunkans<\/em> oder Temaki.<\/em> Die Variation an Fish\/Gem\u00fcse-Toppings sind bereits gro\u00df genug, dass sie keine weiteren Sorten brauchen. Vergesst California Roll<\/em> oder Inside-Out Sushi<\/em> \u2013\u00a0gibt es in Japan nicht! Auf Thunfisch verzichte ich in Europa gr\u00f6\u00dftenteils, aber a\u00df in Japan doch sehr viel davon. Dort gibt es verschiedene Arten von Thunfisch \u2013\u00a0beginnend mit Ohtoro<\/em>, den mageren Thunfisch, Chutoro<\/em>, den mittel-fettigen bis hin zu Maguro<\/em>, den sehr fettigen und auch teuersten Thunfisch. Nichtsdestotrotz mag ich Lachs sehr viel lieber und die Eier-Nigiris, Tamago<\/em>, schmecken in Japan super lecker, die ich hier nicht so gern mochte.<\/p>\n<\/div>\n

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Zweiter Tipp: Sushi ist man immer in einem Mal, irgenwie bekommt man das schon hin. Es ist eine Beleidung es in zwei Happen zu essen!<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Eine tolle Adresse f\u00fcr preiswerte Mittagssets ist das japanische Restaurant \u548c\u98df\u51e6\u3070\u3093\u5098<\/a> im Plaza House Shopping Center (Nr. 325 \u2013\u00a02. Stock neben dem indischen Restaurant Krishna). Mein Mittagsset kostete um die 1500 \u00a5 (\u223c12,50\u20ac). Hier k\u00f6nnt ihr auch das japanische Schnitzel probieren, das super lecker war.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Ohki seafood restaurant<\/span><\/b><\/h3>\n

Weiter geht\u2019s mit einem sehr authentischen und lokalen Restaurant \u2013\u00a0Ohki Seafood Restaurant<\/strong>. Wir hatten wieder Sushi <\/em>(1200\u00a5 \u223c 10\u20ac) und einen gro\u00dfen Sashimi Teller<\/em> (1500\u00a5 \u223c 12.50\u20ac). Dazu gab es noch sehr lokale Gerichte, wie die Okinawa So-Men Chicken Nudeln <\/em>(600\u00a5 \u223c 5\u20ac), Sea grapes<\/em> (500\u00a5 \u223c 4\u20ac), Ji-ma-mi tofu <\/em>(300\u00a5 \u223c 2.5\u20ac), eine Miso Suppe mit Muscheln <\/em>und einen gebutterted Batayakai Machi<\/em> Fisch mit Erbsen und viel Knoblauch. Alles schmeckte so lecker und ins Ohki Seafood Restaurant k\u00f6nnte ich immer wieder gehen. Die Atmosph\u00e4re ist super entspannt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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oben <\/strong>Umibudo \u2013\u00a0japanische „Meer-Trauben“, eine Art Alge
\nunten<\/strong> das typische Okinawa Chicken Rice<\/p>\n

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oben <\/strong> gebutterter Fisch \u2013\u00a0Batayakai Machi <\/em><\/p>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Dinner im Murasaki Mura<\/span><\/b><\/h3>\n

Weitere Hauptspezialit\u00e4ten in Okinawa sind Sukugarasu<\/em>, ein gesalzener Babyfisch auf Tofu serviert und Mimiga<\/em>, feingeschnittene rohe <\/strong>Schweineohren. Sukugarasu <\/em>schmeckte super, aber Mimiga<\/em> war gar nicht meins. Was ihr aber unbedingt essen m\u00fcsst, ist Rafute, ein lang geschmorter Schweinebauch \u2013 vorz\u00fcglich!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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oben<\/strong> Sukugarasu<\/em> \u2013\u00a0Tofu mit salzigem Babyfish & Mimiga<\/em> \u2013\u00a0d\u00fcnn geschnittene rohe Schweineohren
\nunten<\/strong> links<\/strong><\/em> Rafute<\/em> \u2013\u00a0leckerer Schweinebauch | rechts<\/strong><\/em> Gurukun<\/em> Fisch \u2013\u00a0Double-Lined Fusilier<\/p>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Dinner at Juri in Naha<\/span><\/b><\/h3>\n

Als wir zur\u00fcck in Naha <\/em>waren, a\u00dfen wir im Juri<\/strong> \u2013 ein lebendiger Pub, der auch sehr leckeres Essen serviert. Wie ihr seht, bestellten wir den Jimami Tofu<\/em>, Erdnuss-Tofu, erneut. Wenn ihr auf Okinawa seid, solltet ihr unbedingt die frittierten S\u00fc\u00dfkartoffel<\/em> und Tempura<\/em> essen. Das Orion<\/em> Bier ist auch in Europa bekannt, das super zum japanischen Essen passt. Falls ihr etwas spezielleres, lokaleres sucht, dann trink Awamori<\/em>, ein einheimischer Lik\u00f6r.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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oben<\/strong> Jimami tofu<\/em> \u2013\u00a0Erdnuss-Tofu<\/p>\n

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oben<\/strong> Goya<\/em> Tempura
\nunten<\/strong> frittierte violette S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/em> \u2013\u00a0so delicious<\/p>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Taco Rice Bei King Tacos<\/span><\/b><\/h3>\n

Taco Rice<\/em> ist sehr beliebt auf Okinawa. Das Gericht verk\u00f6rpert den amerikanischen Einfluss auf der Insel. Ich war anfangs sehr skeptisch, aber dieses japanische\/amerikanische Fastfood solltet ihr unbedingt Mal probiert haben. Es war wohl das Gericht, das am meisten s\u00e4ttigte und dazu noch super g\u00fcnstig war. Falls ihr zu King Tacos<\/strong> geht, bestellt eine Portion f\u00fcr zwei, das reicht vollkommend aus. Eine Portion Taco Rice<\/em> kostet zwischen 400 \u2013 600\u00a5 (\u223c 3,3 \u2013 5\u20ac).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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unten<\/strong> das ber\u00fchmte Taco Rice<\/em><\/p>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Blue Seal’s Ice Cream<\/span><\/b><\/h3>\n

Meine Journalisten-Kollegin Samantha betonte st\u00e4ndig, dass ihre Freunde sehr neidisch sein w\u00fcrden, wenn wir ein Eis bei Blue Seal<\/strong> essen. W\u00e4hrend ihr auf Okinawa ein Eis-Gesch\u00e4ft nach dem anderen findet, gibt es in Tokio selbst nur eines, das es dort so begehrt macht. Ihr solltet das Mango Eis probieren, das super lecker ist!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Okinawa Restaurant Guide<\/em> Japanese steak at Ryukyu No Ushi<\/span><\/b><\/h3>\n

Um meinen Okinawa Essensguide abzuschlie\u00dfen, habe ich noch einen sehr exklusiven Tipp f\u00fcr euch. Ein Abend a\u00dfen wir fantastisches Steak im Ryukyu no Ushi Chatan<\/strong>. Anscheinend ist es eine Kette, die das beste japanische Barbecue & Steak anbieten. Scheut euch nicht dorthin zu gehen, weil ihr anschlie\u00dfend nach Frittiertem stinken w\u00fcrdet. Dank einer modernen Technologie ist dies hier gar nicht der Fall. Wir hatten verschiedene Sorten an Steak und bestellten nur noch eine Sch\u00fcssel Reis dazu: Zum Beispiel Rib Eye Roll Steak<\/em> (3,200\u00a5 \u223c 26\u20ac), Prime Diced Tenderloin Steak<\/em> (4,600\u00a5 \u223c 38\u20ac) und das leckere Okinawan Wagyu Beef Sirloin Steak<\/em> (6,000\u00a5 \u223c 50\u20ac). Es war unglaublich lecker. Vom Preis her etwas gehobener, aber diese kulinarische Erfahrung lohnt sich.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Okinawa Food Guide<\/em> Gerichte, die ihr probieren m\u00fcsst<\/span><\/b><\/h5>\n

Alle meine Okinawa-Posts gibt es hier!<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Fotos \u2013 \u00a9 Vicky Klieber<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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