{"id":38814,"date":"2018-03-30T19:58:39","date_gmt":"2018-03-30T17:58:39","guid":{"rendered":"http:\/\/thegoldenbun.com\/?p=38814"},"modified":"2018-04-04T19:51:06","modified_gmt":"2018-04-04T17:51:06","slug":"easter-traditions-south-tyrol-osterbrauche-in-sudtirol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thegoldenbun.com\/de\/2018\/03\/easter-traditions-south-tyrol-osterbrauche-in-sudtirol\/","title":{"rendered":"Ostern in S\u00fcdtirol \u2013\u00a0unsere Osterbr\u00e4uche &#038; Rezepte"},"content":{"rendered":"<p><em>Ostern in S\u00fcdtirol.<\/em>\u00a0Ostern ist immer ein sehr sch\u00f6nes Familienfest. Es gibt nichts besseres als unser traditionelles Osterfr\u00fchst\u00fcck und nachfolgendem Ostermittagessen.\u00a0Jahrelang wollte ich schon \u00fcber unsere Ostertradition in S\u00fcdtirol schreiben.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend in Deutschland vorwiegend ein klassischer <em>Osterzopf aus Hefeteig<\/em> gebacken wird, <strong>gibt es in S\u00fcdtirol mehrere Ausf\u00fchrungen des Osterbrots<\/strong>: <em>Henne, Hase, Fochaz <\/em>oder als <em>Kranz<\/em>. Mein Favorit \u2013 der<strong> herzhafte\u00a0Fochaz<\/strong>, der wunderbar zum Osterschinken passt.\u00a0Einen Fochaz selbst zu backen, habe ich bereits vor drei Jahren versucht, das kl\u00e4glich gescheitert ist. Dieses Jahr habe ich das Osterbrot, Hasen und Hennen bei meiner Tante und Onkel in der\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/B\u00e4ckerei-Panificio-Grandi\/150800811625423\">B\u00e4ckerei Grandi in Bozen<\/a>\u00a0besorgt, die das<strong> beste Brot S\u00fcdtirols backen<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Leider r\u00fcckt mein Onkel sein Geheimrezept nicht raus, habe euch aber die passenden Rezepte in einem S\u00fcdtiroler Kochbuch rausgesucht.<\/li>\n<li>Hierzulande diskutiert man immer was als &#8222;Fochaz&#8220; bezeichnet wird. Manche nennen auch die Hasen und Hennen &#8222;Fochaz&#8220;. In unserer Familie ist nur die herzhafte Variante der Fochaz.<\/li>\n<\/ul>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38816\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol 1\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2.jpg 1500w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-350x233.jpg 350w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-800x533.jpg 800w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-24x16.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-36x24.jpg 36w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-48x32.jpg 48w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-2-1200x800.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><span class=\"caption\">Ostertradition mit Hase, Henne, Fochaz, Osterschinken und Kren<\/span>\n<h1><em>Der traditionelle<\/em><br \/>\n<strong>OSTERFOCHAZ<\/strong><\/h1>\n<div class=\"tgb_left\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38817\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol 1\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3.jpg 1000w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-233x350.jpg 233w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-16x24.jpg 16w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-24x36.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-3-32x48.jpg 32w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div>\n<div class=\"tgb_right\">\n<p><em>Der Begriff Fochaz kommt aus dem Ladinischen &#8222;Focaccia&#8220; und bedeutet Ofenbrot.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Der traditionelle <em>Fochaz<\/em>\u00a0mit Anis schmeckt einfach nur an Ostern und wird tats\u00e4chlich nur an Ostern gebacken. Klassisch wird ein Sternmuster auf das Brot eingestochen.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Am liebsten esse ich ihn mit Kren und Osterschinken \u2013 schmeckt hervorragend!<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"post-box\">\n<h5><strong>OSTER Fochaz rezept<\/strong><\/h5>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>1 kg glattes Mehl<br \/>\n35g Hee, 1 TL Zucker<br \/>\n1\/4 Milch<br \/>\n1 Ei<br \/>\n4 EL \u00d6l<br \/>\n1 EL Anis<br \/>\nPrise Salz<br \/>\nZahnstocher<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Mehl vorw\u00e4rmen und in der Sch\u00fcssel sieben. Eine Mulde machen und darin die Hefe reinbr\u00f6ckeln. Die lauwarme Milch und den Zucker hinzugegeben und verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Ca. 1,5 Stunden im Warmen gehen lassen.<\/li>\n<li>Die Teigmasse nach Gef\u00fchl mit Mehl, Milch und eventuell einem Ei, \u00d6l und Gew\u00fcrzen verschmischen. Den Teig schlagen bis er sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st. Erneut gehen lassen.<\/li>\n<li>Im Anschluss den Teig leicht durchkneten und zu zwei Laiben formen. Mit einem Zahnstocher an der Oberfl\u00e4che ein Sternmuster eindr\u00fccken. Erneut 15 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li>Bei m\u00e4\u00dfiger Hitze (ca. 150-180\u00b0) 30 &#8211; 40 Minuten backen.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Rezept aus <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Die-K\u00fcche-S\u00fcdtirol-Anneliese-Kompatscher\/dp\/8868392550\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;qid=1522433472&amp;sr=8-1&amp;keywords=die+k\u00fcche+in+s\u00fcdtirol\">Die K\u00fcche in S\u00fcdtirol von Anneliese Kompatscher<\/a><\/em><\/p>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38818\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol 1\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5.jpg 1500w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-350x233.jpg 350w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-800x533.jpg 800w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-24x16.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-36x24.jpg 36w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-48x32.jpg 48w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-5-1200x800.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/>\n<h1><em>Osterbrauch S\u00fcdtirol<\/em><br \/>\n<strong>HASE &amp; HENNE<\/strong><\/h1>\n<div class=\"tgb_left\">\n<p>Anders als an Weihnachten wird man an Ostern nicht mit Geschenken \u00fcberh\u00e4uft. Gro\u00df und Klein freut sich \u00fcber die Ostereiersuche. Ein Geschenk gibt es in S\u00fcdtirol aber \u2013 die M\u00e4dchen bekommen eine s\u00fc\u00dfe Henne und die Jungen einen Hasen. Anstatt einen klassischen Osterzopf zu backen, k\u00f6nnt ihr euch dieses Jahr an einer neuen Form inspirieren.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"tgb_right\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38815\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol 1\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1.jpg 1000w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-233x350.jpg 233w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-16x24.jpg 16w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-24x36.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1-32x48.jpg 32w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div>\n<p>Wisst ihr, wie ich den Hefezopf, Hasen oder Henne, am liebsten esse? Herzhaft nat\u00fcrlich! Die s\u00fc\u00dfe Kombination mit dem saftigen Osterschinken und Kren finde ich fantastisch. Da k\u00f6nnte ich mir wirklich reinlegen!<\/p>\n<ul>\n<li>Bei Fashionkitchen findet ihr ein <a href=\"http:\/\/www.fashion-kitchen.com\/2015\/04\/hefezopf-fur-ostern.html\">leckeres Hefezopf-Rezept<\/a>, mit dessen Teig ihr die Hennen und Hasen formen k\u00f6nnt.<\/li>\n<\/ul>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38827\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol.jpg 1500w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-350x233.jpg 350w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-800x533.jpg 800w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-768x512.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-24x16.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-36x24.jpg 36w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-48x32.jpg 48w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-1200x800.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/>\n<h1><em>Eier<\/em> <strong>&#8222;PECKEN&#8220; \/ &#8222;GUFFEN&#8220;<\/strong><\/h1>\n<p>Traditionell werden in S\u00fcdtirol am<strong> Gr\u00fcndonnerstag die Ostereier gef\u00e4rbt<\/strong> \u2013 klassisch nach der alten, nat\u00fcrlichen Methode mit Zwiebelschalen. Am Ostersonntag werden die Eier mit dem Osterschinken und -brot in der Kirche geweiht. Fr\u00fcher wurden vor der Kirche die <strong>Eier &#8222;gepeckt&#8220; oder &#8222;gegufft&#8220;<\/strong>. Dabei werden zwei hartgekochte Eier aneinander geschlagen. Wessen Ei nicht kaputt gegangen ist, hat gewonnen. Eier-Pecken geh\u00f6rt bei uns zu jedem Osterfr\u00fchst\u00fcck dazu!<\/p>\n<img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-38819\" src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6.jpg\" alt=\"osterbrauch in s\u00fcdtirol fochaz osterhase henne ostern in s\u00fcdtirol 1\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6.jpg 1500w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-350x233.jpg 350w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-800x533.jpg 800w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-768x512.jpg 768w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-24x16.jpg 24w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-36x24.jpg 36w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-48x32.jpg 48w, https:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/osterbrauch-in-s\u00fcdtirol-fochaz-osterhase-henne-ostern-in-s\u00fcdtirol-6-1200x800.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/>\n<p>Ich hoffe, euch haben die S\u00fcdtiroler Br\u00e4uche an Ostern gefallen. Lasst mich gerne wissen, wenn ihr einen <em>Osterzopf<\/em> oder <em>Osterfochaz<\/em> gebacken habt. Ich bin gespannt, wie euch die herzhafte Variante schmeckt.<\/p>\n<div class=\"post-signature\">Ein Frohes Osterfest mit euren Liebsten!<br \/>\n<img src=\"http:\/\/thegoldenbun.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/handschrift_Vicky.png\" \/><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ostern in S\u00fcdtirol.\u00a0Ostern ist immer ein sehr sch\u00f6nes Familienfest. Es gibt nichts besseres als unser traditionelles Osterfr\u00fchst\u00fcck und nachfolgendem Ostermittagessen.\u00a0Jahrelang wollte ich schon \u00fcber unsere Ostertradition in S\u00fcdtirol schreiben. W\u00e4hrend in Deutschland vorwiegend ein klassischer Osterzopf aus Hefeteig gebacken wird, gibt es in S\u00fcdtirol mehrere Ausf\u00fchrungen des Osterbrots: Henne, Hase, Fochaz oder als Kranz. 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