Anzeige*. Auf Einladung von Okinawa Prefecture. Danke!
Okinawa Food Guide. Wie war das sushi? Dies war das erste, was mich meine Freunde fragten, als ich wieder zuhause war. Natürlich musste ich das echte Sushi in Japan probieren. Sushi ist weltweit wohl das bekannteste japanische Gericht, gefolgt von Ramen oder Udon Nudelsuppen. Ich freute mich auch sehr andere japanische Spezialitäten zu probieren, die nur dort serviert werden. Besonders auf den Inseln von Okinawa, aßen wir so leckere traditionelle Gerichte. Manche sehr speziell, aber der Großteil unglaublich schmackhaft. Ich erzählte euch bereits, dass sich Okinawa gar nicht wie Japan anfühlte, denn es war lange Zeit ein unabhängigen Königreich. Außerdem war es auch ein wichtiger Handelsknotenpunkt zwischen Japan, China, Korea und Südost-Asien aber auch Amerika war. All diese Einflüsse spiegeln sich auch in der traditionellen okinawischen Küche wieder, die sehr gut erhalten ist.
Beispielsweise brachte China das Schweinefleisch nach Okinawa. Ähnlich, wie die Chinesen, verwenden sie fast alle Körperteile, außer den Schwanz. Ein weiteres typisches Gericht ist Goya Champuru. Champuru bedeutet “etwas vermischen”. Goya hingegen ist ein bitteres Gemüse, das ursprünglich aus Südost-Asien stammte. Es ist reich an Vitamin C und stärkt bei feuchtheißen Tagen. Für mich ist das Gemüse viel zu bitter und fast nicht essbar. Die Japaner verzehren es aber trotzdem, obwohl es ihnen auch nicht schmeckt. Auf nicht schmeckende Gerichte antworten sie stets, dass es aber doch gut für die Gesundheit sei.
Die Gerichte Okinawas waren sehr lecker. Manchmal ein bisschen zu fettig für mich, das aber die frischen Beilagen ausbalancierten. Die Geschmacksrichtungen waren dennoch super interessant. Verglichen mit den Speisen, die ich in Tokyo probierte, schmeckte auf Okinawa alles sehr frisch. In der Hauptstadt Japans wird sehr viel abgepackt und konserviert. Lasst mich euch nun auf eine kleine kulinarische Tour durch Okinawa führen!
Okinawa Restaurant Guide Awase fish market
Den Start macht natürlich ein lokaler Fischmarkt, denn ich liebe jegliche Essensmärkte! Den Awase Fischmarkt kann ich euch nur wärmstens empfehlen. Falls ihr Glück habt, werdet ihr auf eine chinesische Reisetruppe stoßen, die eine Thunfisch-Aktion gebucht hat. So könnt ihr zusehen, wie der Fisch zerlegt wird. Außerdem wird dort Fisch verkauft und man kann wunderbar zu Mittag ober Abend essen. Ich hatte die Tage zuvor sehr viel Sashimi, sodass ich dieses Mal ein Hummerset wählte (meistens gibt es in Japan verschiedene Mittagssets). Mein Hummer wurde noch mit einer Schüssel Reis, Miso Suppe und ein paar Scheiben Sashimi serviert – so gut!
Erster Tipp: Dippt nie euren Reis in Soya Soße! Reis ist eine Kunst für sich! Es wäre unhöflich dies zu machen. Dementsprechend taucht man auch nie den Reis eines Nigiris in Soya, sondern den Fisch.
Okinawa Restaurant Guide Erstes Japanisches Sushi im 和食処ばん傘
Ich las in einem Okinawa-Guide, dass man in typischen Okinawa Restaurants kein Sushi finden würde. Die Insel ohne Sushi gegessen zu haben, kam aber nicht in Frage. Und ja, es schmeckt schon sehr viel besser als in Europa! Dennoch finde ich, dass man hierorts sehr gutes Sushi bekommt, aber dann für einen unverschämt teuren Preis (ok, den Vergleich sehe ich erst, wenn ich hier wieder Mal Sushi gegessen hab).
Eine kurze Sushi-Einführung: es gibt nur Sushi (Nigiri), Sashimi, Maki, Gunkans oder Temaki. Die Variation an Fish/Gemüse-Toppings sind bereits groß genug, dass sie keine weiteren Sorten brauchen. Vergesst California Roll oder Inside-Out Sushi – gibt es in Japan nicht! Auf Thunfisch verzichte ich in Europa größtenteils, aber aß in Japan doch sehr viel davon. Dort gibt es verschiedene Arten von Thunfisch – beginnend mit Ohtoro, den mageren Thunfisch, Chutoro, den mittel-fettigen bis hin zu Maguro, den sehr fettigen und auch teuersten Thunfisch. Nichtsdestotrotz mag ich Lachs sehr viel lieber und die Eier-Nigiris, Tamago, schmecken in Japan super lecker, die ich hier nicht so gern mochte.
Eine tolle Adresse für preiswerte Mittagssets ist das japanische Restaurant 和食処ばん傘 im Plaza House Shopping Center (Nr. 325 – 2. Stock neben dem indischen Restaurant Krishna). Mein Mittagsset kostete um die 1500 ¥ (∼12,50€). Hier könnt ihr auch das japanische Schnitzel probieren, das super lecker war.
Okinawa Restaurant Guide Ohki seafood restaurant
Weiter geht’s mit einem sehr authentischen und lokalen Restaurant – Ohki Seafood Restaurant. Wir hatten wieder Sushi (1200¥ ∼ 10€) und einen großen Sashimi Teller (1500¥ ∼ 12.50€). Dazu gab es noch sehr lokale Gerichte, wie die Okinawa So-Men Chicken Nudeln (600¥ ∼ 5€), Sea grapes (500¥ ∼ 4€), Ji-ma-mi tofu (300¥ ∼ 2.5€), eine Miso Suppe mit Muscheln und einen gebutterted Batayakai Machi Fisch mit Erbsen und viel Knoblauch. Alles schmeckte so lecker und ins Ohki Seafood Restaurant könnte ich immer wieder gehen. Die Atmosphäre ist super entspannt.
oben Umibudo – japanische „Meer-Trauben“, eine Art Alge
unten das typische Okinawa Chicken Rice
oben gebutterter Fisch – Batayakai Machi
Okinawa Restaurant Guide Dinner im Murasaki Mura
Weitere Hauptspezialitäten in Okinawa sind Sukugarasu, ein gesalzener Babyfisch auf Tofu serviert und Mimiga, feingeschnittene rohe Schweineohren. Sukugarasu schmeckte super, aber Mimiga war gar nicht meins. Was ihr aber unbedingt essen müsst, ist Rafute, ein lang geschmorter Schweinebauch – vorzüglich!
oben Sukugarasu – Tofu mit salzigem Babyfish & Mimiga – dünn geschnittene rohe Schweineohren
unten links Rafute – leckerer Schweinebauch | rechts Gurukun Fisch – Double-Lined Fusilier
Okinawa Restaurant Guide Dinner at Juri in Naha
Als wir zurück in Naha waren, aßen wir im Juri – ein lebendiger Pub, der auch sehr leckeres Essen serviert. Wie ihr seht, bestellten wir den Jimami Tofu, Erdnuss-Tofu, erneut. Wenn ihr auf Okinawa seid, solltet ihr unbedingt die frittierten Süßkartoffel und Tempura essen. Das Orion Bier ist auch in Europa bekannt, das super zum japanischen Essen passt. Falls ihr etwas spezielleres, lokaleres sucht, dann trink Awamori, ein einheimischer Likör.
oben Jimami tofu – Erdnuss-Tofu
oben Goya Tempura
unten frittierte violette Süßkartoffeln – so delicious
Okinawa Restaurant Guide Taco Rice Bei King Tacos
Taco Rice ist sehr beliebt auf Okinawa. Das Gericht verkörpert den amerikanischen Einfluss auf der Insel. Ich war anfangs sehr skeptisch, aber dieses japanische/amerikanische Fastfood solltet ihr unbedingt Mal probiert haben. Es war wohl das Gericht, das am meisten sättigte und dazu noch super günstig war. Falls ihr zu King Tacos geht, bestellt eine Portion für zwei, das reicht vollkommend aus. Eine Portion Taco Rice kostet zwischen 400 – 600¥ (∼ 3,3 – 5€).
unten das berühmte Taco Rice
Okinawa Restaurant Guide Blue Seal’s Ice Cream
Meine Journalisten-Kollegin Samantha betonte ständig, dass ihre Freunde sehr neidisch sein würden, wenn wir ein Eis bei Blue Seal essen. Während ihr auf Okinawa ein Eis-Geschäft nach dem anderen findet, gibt es in Tokio selbst nur eines, das es dort so begehrt macht. Ihr solltet das Mango Eis probieren, das super lecker ist!
Okinawa Restaurant Guide Japanese steak at Ryukyu No Ushi
Um meinen Okinawa Essensguide abzuschließen, habe ich noch einen sehr exklusiven Tipp für euch. Ein Abend aßen wir fantastisches Steak im Ryukyu no Ushi Chatan. Anscheinend ist es eine Kette, die das beste japanische Barbecue & Steak anbieten. Scheut euch nicht dorthin zu gehen, weil ihr anschließend nach Frittiertem stinken würdet. Dank einer modernen Technologie ist dies hier gar nicht der Fall. Wir hatten verschiedene Sorten an Steak und bestellten nur noch eine Schüssel Reis dazu: Zum Beispiel Rib Eye Roll Steak (3,200¥ ∼ 26€), Prime Diced Tenderloin Steak (4,600¥ ∼ 38€) und das leckere Okinawan Wagyu Beef Sirloin Steak (6,000¥ ∼ 50€). Es war unglaublich lecker. Vom Preis her etwas gehobener, aber diese kulinarische Erfahrung lohnt sich.
Oh Good Food Lord!!! These photos are pure Japanese food lover’s paradise!!!
YUMMM!
http://lartoffashion.com
All that food looks absolutely delicious!!!
Great Post and great pictures! I would really like to eat there :)