Die Ferienregion Lana hat so vieles zu bieten und das zu jeder Jahreszeit. Und was gibt es Schöneres, als nach einer gemütlichen Wanderung durch die Weinberge oder Höhenwege einzukehren.
Diesmal wurde mir das Restaurant „STADELE“ empfohlen. Es war einmal eine alte Scheune im Familienhaus und dann Jahre später die Idee des jungen, leidenschaftlichen Küchenchefs Matthias Wenin.
Die schlichte Fassade lässt nicht sofort auf eine ehemalige Scheune schließen.
Die Familie Wenin ließ das „Stadele“ zu einem ganz besonderen Restaurant umbauen. Viel Holz der alten Struktur, moderne Stühle und Bänke und viel Orange machen es einladend und sehr gemütlich.
„Herzhafter Genuss authentischer Spezialitäten und kulinarischer Meisterwerke umrahmt von der urromantischen Moderne“.
So einladend klingt es auf der Website des Restaurant STADELE.
Die lebhaften Bilder an den Wänden stammen von Franziska Egger aus Lana.
Sohn Matthias ist hier der Küchenchef und die verschiedenen Menüs schlagen innovative und experimentelle Gerichte vor.
Antipasto: grüner Apfel – Kresse – gebackene Auster
Fischsuppe – Focaccia
Octopus – Fenchel – Mandarine
Spanferkel – Puntarelle – Joghurt – Süßkartoffel
Entenbrust – Süßkartoffel – Rüben – rosa Pfeffer
Kaki – Quark – Kaffee
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Kastanieneis
Schokolade Valrhona – Banane – Passionsfrucht
Die Beschreibung der Gerichte auf den Speisekarten ist kurz und ohne Schnörkel, auf dem Teller aber ein wunderbares und sehr interessantes Geschmackserlebnis und auch nach mehreren Gängen fühle ich mich leicht. Hier kombiniert der Küchenchef traditionelle Südtiroler Gerichte mit Fusion Küche. Die ausgewählten Zutaten stammen vorwiegend aus der Region.
Im Untergeschoss der Weinkeller im alten Stall, der originale Futtertrog dient als Weinregal für edle Spirituosen und die große Auswahl an Spitzenweinen. Designstühle bilden einen schönen Kontrast zum alten Steinboden.
Auch dieser Bereich eignet sich sehr gut für spezielle Feste.
Nach einem guten Kaffee zusammen mit dem sympathischen Küchenchef und seiner herzlichen Mutter – übrigens zur Zeit die einzige Frau im Team – muss ich mich leider wieder auf den Weg zurück machen.
Liebe Familie Wenin, herzlichen Dank für das wunderbare Essen!
STADELE Restaurant Weinlounge
BUSINESS LUNCH – DINNER MENU – MENU FUSION – WEDDING MENUS – MEETING POINT FOR APERITIFS
Aichweg 2 – 39011 Lana – South Tyrol / Italy
