Die Ferienregion Lana hat so vieles zu bieten und das zu jeder Jahreszeit. Und was gibt es Schöneres, als nach einer gemütlichen Wanderung durch die Weinberge oder Höhenwege einzukehren.
Diesmal wurde mir das Restaurant „STADELE“ empfohlen. Es war einmal eine alte Scheune im Familienhaus und dann Jahre später die Idee des jungen, leidenschaftlichen Küchenchefs Matthias Wenin.
Die schlichte Fassade lässt nicht sofort auf eine ehemalige Scheune schließen.
Die Familie Wenin ließ das „Stadele“ zu einem ganz besonderen Restaurant umbauen. Viel Holz der alten Struktur, moderne Stühle und Bänke und viel Orange machen es einladend und sehr gemütlich.
„Herzhafter Genuss authentischer Spezialitäten und kulinarischer Meisterwerke umrahmt von der urromantischen Moderne“.
So einladend klingt es auf der Website des Restaurant STADELE.
Die lebhaften Bilder an den Wänden stammen vonFranziska Egger aus Lana.
Sohn Matthias ist hier der Küchenchef und die verschiedenen Menüs schlagen innovative und experimentelle Gerichte vor.
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Kastanieneis
Schokolade Valrhona – Banane – Passionsfrucht
Die Beschreibung der Gerichte auf den Speisekarten ist kurz und ohne Schnörkel, auf dem Teller aber ein wunderbares und sehr interessantes Geschmackserlebnis und auch nach mehreren Gängen fühle ich mich leicht. Hier kombiniert der Küchenchef traditionelle Südtiroler Gerichte mit Fusion Küche. Die ausgewählten Zutaten stammen vorwiegend aus der Region.
Im Untergeschoss der Weinkeller im alten Stall, der originale Futtertrog dient als Weinregal für edle Spirituosen und die große Auswahl an Spitzenweinen. Designstühle bilden einen schönen Kontrast zum alten Steinboden.
Auch dieser Bereich eignet sich sehr gut für spezielle Feste.
Nach einem guten Kaffee zusammen mit dem sympathischen Küchenchef und seiner herzlichen Mutter – übrigens zur Zeit die einzige Frau im Team – muss ich mich leider wieder auf den Weg zurück machen.
Liebe Familie Wenin, herzlichen Dank für das wunderbare Essen!
STADELE Restaurant Weinlounge
BUSINESS LUNCH – DINNER MENU – MENU FUSION – WEDDING MENUS – MEETING POINT FOR APERITIFS
Hello 2020! Ich wünsche euch nur das Beste für das neue Jahr und Jahrzehnt. Wir sind mit einer lustigen Truppe in Köln gut ins neue Jahr gekommen. Die Weihnachtstage wurden hier auf dem Blog auf etwas ruhiger und dieses Jahr sogar ohne Weihnachtsgruß (ich hoffe ihr verzeiht mir). Dies lag daran, dass ich mein Ladekabel in Berlin vergaß. Die Computerfreie Zeit tat gut. Wie jedes Jahr war ich viel mit der Familie unterwegs und hauptsächlich auf der Skipiste. Das Wetter war traumhaft schön. Hier ein paar Eindrücke vom Skifahren in Reinswald, Meran 2000, Karerpass und Gröden. Leider habe ich es dieses Jahr nicht auf meine geliebte Seiser Alm geschafft.
Nach vier Monaten wurde es allerhöchste Eisenbahn einem sehr großen Ereignis des Jahres einen eigenen Blog-Beitrag zu widmen. Nach zwei Jahren in meiner WG bin ich ein paar Häuser die Straße runter gezogen.
Ich hatte mich richtig auf den Umzug gefreut. Endlich wieder neue Möbel kaufen, eine Wohnung schön stylen – alles nach unseren Geschmack.
Es wäre so einfach gewesen, wenn a) ich mich nicht so ultraschwer tue, etwas auszusuchen, das uns mir gefällt, b) mein Freund da nicht auch noch was zu sagen hätte (dieser Punkt ist aber mittlerweile hinfällig, da ich meine Entscheidungen schon so lange rauszögere, dass er sich geschlagen gab) und c) nicht so super lange Lieferzeiten bei Möbeln wären. Long story short, nach drei bestellten Esstischen, durfte beispielsweise der Dritte stehen bleiben (ich will nicht darüber sprechen).
Interior-Struggle DIE COUCHTISCH-SUCHE
Ein Raum, der sich so langsam wohnlich anfühlt ist das Wohnzimmer. Wie gesagt, haben wir endlich einen schönen langen zwei Meter Tisch bei DELIFE gefunden (wie findet ihr meine weihnachtliche Deko?). Sofa und meinen schönen großen Berberteppich hatte ich mitgebracht und derzeit sind wir auf der Suche nach einem schönen Couchtisch. Bei Pharao24 habe wir ein paar schöne Modelle gefunden.. Hier stellen sich immer noch die Fragen, ob wir lieber einen Holz-, Stein- (mein Favorit!!) oder Glastisch wollen. Super wäre natürlich noch ein Couchtisch mit Ausziehfunktion. Ich habe mittlerweile schon fast alle Interior-Seiten durchforstet und so langsam den Richtigen gefunden. Diesen runden Steintisch finde ich super schön. Ein Glastisch-Klassiker, der mir immer noch sehr gut gefällt, da er so schön leicht wirkt.
Little inspiration
images via Pinterest & Pharao24.de
Welche Option gefällt euch besser? 1 – 2 oder 3?
Ich bin gespannt, was das neue Jahr bringt. Vielleicht bekomme ich jetzt über die Feiertage nochmal den letzten Inspirationsschub für die Wohnung. Momentan bin ich noch zuversichtlich. Ich freue mich schon sehr, die ersten Eindrücke zu zeigen.
Ein paar Tage Rückzug und entspannen in der Vorweihnachtszeit… Dafür hatte ich mir das komplett neugestaltete und heuer im Juli wiedereröffnete Hotel – DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort – im Salzburger Land ausgewählt und weil sozusagen auf dem Weg, auch einen Besuch in Salzburg, der bekannten Festspiel-Stadt eingeplant.
Mit schönen Erinnerungen an diesen bereichernden Tag in Salzburg, dem Duft von Kerzen, süßen Backwaren und Glühwein noch in der Nase, ging es weiter nach Grossarl. Die Fahrt sollte ca. 50 Minuten dauern.
Großarl, der Hauptort des Großarltales liegt auf 924 m und befindet sich ca. in der Mitte des Tales. Es gibt um die 40 bewirtschaftete Hütten und 73 km bestens präparierte Pisten auf der Skischaukel Großarltal-Dorfgastein.
DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort und seine Geschichte
„Mit der Zeit gehen und dabei die Wurzeln nicht vergessen. Von der Vision zur Wirklichkeit, vom Hotel zum Resort. Wir haben uns und Ihnen einen Traum erfüllt.“ sagt Familie Hettegger. Seit 1979 sind sie aktiv im Hotelgeschäft. Aus einer Pension mit 14 Zimmern sind es derzeit nach einem sehr gelungenen Umbau 150 Zimmer. und 7.000 Quadratmeter Spa mit zwei getrennten Bereichen – Adults-Only und Family.
Der großzügig gestaltete Eingangsbereich mit gemütlichen LoungemöbelnDie Bibliothek neben der Rezeption
EDELWEISS MOUNTAIN SPA
Der Infinity-Pool
Das liebe ich, frühmorgens wenn fast alles schläft, in Ruhe das Hotel erkunden und noch vor dem Frühstück ein paar Runden schwimmen. Es war ein Genuss, den Infinity alleine für mich zu haben und den Blick auf die Berge und den Sonnenaufgang zu genießen.
DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort
DER WELLNESSBEREICH Adults-Only
Wunderbar entspannen und tief durchatmen im großzügig gestalteten Adults-Only Spa Bereich. DAS EDELWEIS hatte nicht zuviel versprochen. Es war sehr entspannend. Der Aufguss in der Panoramasauna und natürlich habe ich auch das Kältebecken ausprobiert, es war eine Überwindung aber hinterher ein herrliches Prickeln am ganzen Körper.
Spa BistroRuheraum mit HängeliegenDer EDELWEISS WhirlpoolSchöne Designleuchten im Spa Bereich
Auch Familien mit Kindern kommen im EDELWEISS auf ihre Kosten. Das PRINZENLAND EDELWEISS ist ein aufregendes Spieleparadies mit abenteuerlichem Wasserpark mit fünf Rutschen über zwei Etagen, eigenem Pool und Familiensauna.
Dämmerung und Abendrot
Alpinlounge & Drinks
Die coole Alpinbar im Erdgeschoss kann man nicht übersehen und die Auswahl an Spirituosen ist beträchtlich.Die KaminstubeAuffallende Designlampen ziehen sich durch das gesamte HausEtwas rustikal der alte Keller neben der WeinbarWeinbar Kork & Gloria mit angrenzendem Weinkeller mit edlen Weinraritäten
Mein Urlaubstipp im EDELWEISS im Februar 2020, der Großarler Genussgipfel, ein einzigartiges Weinerlebnis mit erstklassigen Winzern.
Jeder Raum ein Traum – Schlafen im EDELWEISS
ZIMMER & SUITEN
Wohnwelten und Wohlfühloasen nennt DAS EDELWEISS seine 113 Zimmer und 35 Suiten, die nach Bergblüten wie FEUERLILIE, LAVENDEL, SILBERDISTEL, ARNIKA, MARGUERITE oder MELISSE benannt sind. Die Top Suite EDELWEISS hat eine Wohnfläche von 115 m2, einen beheizten Suitenpool auf der 300 m2 Südterrasse und eigene Sauna.
Die Zimmerausstattung ist modern, elegant und in Naturfarben gehalten und gemischt mit Holzelementen. Die Betten waren sehr angenehm und mein Zimmer sehr ruhig, bei offener Balkontüre habe ich wunderbar geschlafen.
Großarl verfügt über frisches Quellwasser und wird den Gästen auch ans Herz gelegt.
Zimmerpreise
Doppelzimmer ab € 140 pro Pers./N.
Junior-Suite ab € 185 pro Pers./N.
Premium Suite ab € 250 pro Pers./N.
EDELWEISS Top Suite ab € 1.110 / N.
Kulinarik
DAS FRÜHSTÜCK IM MARKTPLATZ
Nach einer erholsamen Nacht und ein paar Runden im Infinity-Pool, war das reichhaltige Frühstücksbuffet genau richtig. Obwohl ich Frühstück à la Carte liebe, konnte ich mir im EDELWEISS MARKTPLATZ im Erdgeschoss nach Belieben mein Frühstück zusammenstellen.
Im DAS EDELWEISS achtet der Küchenchef und Familienmitglied Alexander Hettegger sehr, dass Regionales und Saisonales phänomenal auf den Teller kommt. Und er rät den Gästen, sich Zeit zu lassen und das Essen bewusster einzunehmen und alles am besten ohne Telefon am Tisch.
Abend dann die Wahl aus drei Menüs, Fleisch, Fisch und Vegan und dem Sieben Gänge Überraschungs-Menü für Genießer.
Gegrilltes Kabeljaufilet, Thai Spargel, Risotto Nero, PaprikaschaumIberico Schwein auf PaprikagemüseVariation vom KaiserschmarrnDekonstruierter Apfelstrudel
Die Gerichte waren raffiniert und lecker und nach den süßen Desserts konnte man sich als krönenden Abschluss einen Käseteller mit wunderbaren Mostarde am Abendbuffet kreieren.
Käseauswahl mit Trüffelhonig
NACH DEM ESSEN ZU CHURCH.HILL
EDLE ZIGARREN AUS ALLER WELT warten für Liebhaber des Rauchvergnügens in der eleganten SMOKERS-LOUNGE CHURCH.HILL mit feiner englischer Club-Atmosphäre gleich neben der Alpin-Lounge.
ODER MAN SPIELT TISCHFUSSBALL
Sehr edel und stylisch das „Calcio Balila“ oder Calcetto – so nennt der Italiener das Tischfußballspiel – gleich hinter der Smoker Lounge. Ein paar Runden „kicken“, das hätte mir nach dem Essen Spaß gemacht.
Spieler waren dann aber leider keine zu finden, die coole Alpinbar war interessanter und mein Kurzurlaub zu Ende.
Ein herzliches Dankeschön der Großfamilie Hettegger und den sehr freundlichen und zuvorkommenden Mitarbeitern. Es war sehr angenehm! Gerne empfehle ich Sie weiter.
DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort
Familie Hettegger
Unterbergstraße 65
5611 Großarl, Salzburg – Austria
Südtirol ist über die Grenzen hinaus bekannt für sehr gute Küche. Vom urtypischen Buschenschank, dem Wirtshaus bis zum feinen Sterne Restaurant, es wird hier sehr viel geboten.
Der Oberwirt am Gries, wie er hier in Lana von den Leuten genannt wird, wurde uns sehr empfohlen. Und ich bin sehr gespannt.
Der erste Eindruck ist schon mal sehr gut. Hier bleibt man gerne stehen, so sehr einladend ist der Wintergarten vor diesem historischen Gebäude, umsäumt von auffallend schönen mediterranen Pflanzen. Die Myrthen scheinen hier besonders gut zu gedeihen.
Oberwirt am Gries, Lana INTERIOR
Im Inneren erwartet uns ein sehr feines und gemütliches Ambiente, im Eingangsbereich eine kleine Verkaufsecke mit ausgewählten Produkten, zwei einladende Gastlokale, eines mit traditioneller Holztäfelung.
Die Begrüßung der Wirtsleute Traudi und Renato ist sehr herzlich und zum Einstieg in den Abend wird uns am Kaminfeuer ein Glas perfekt gekühlter Franciacorta des Hauses Berlucchi kredenzt.
Auffallend sind die liebevoll dekorierten und mit Obst gefüllten alten Porzellanschüsseln, die verteilt auf den Tischen und Nischen die Einrichtung ergänzen. Hier fühlt man sich sofort wohl.
Oberwirt am Gries Lana FOOD & DRINKS
Die Speisekarte ist klein und fein mit Fokus auf vorwiegend italienischen Gerichten, die Beschreibung der Gerichte ist klar und ohne Schnörkel. Wie die Slow Food-Bewegung sagt, sollen die Speisen gesund sein, geschmackvoll und auf saubere und faire Weise produziert werden. Die Weinkarte entspricht dem gehobenen Standard. Renato erzählt uns mit Begeisterung von seinem Engagement und den exklusiven Veranstaltungen des Merano Wine Festivals, das jedes Jahr Anfang November in Meran und Umgebung und hier im Oberwirt stattfindet.
Aus dem Schatzkeller – ein alter Portwein aus der Krim
Die Geschichte dazu erzählt euch Renato gerne bei Eurem nächsten Besuch.
Menu Karte gestaltet von der Salzburger Künstlerin Edith Sulzenbacher
Reis „Acquarello“ mit Curry, geschmortem Kürbis und MiesmuschelnCarbonara von hausgemachten Tortelloni gefüllt mit frischen ArtischockenGeschmortes Kalbswangele „Sanato“. Kartoffelpüree und GemüseTagliata vom Fassona Rind „La Granda“ mit Bratkartoffeln und Paprika geschmort
Oberwirt am Gries Lana
KUNST IM RAUM
An den Wänden des Restaurants hängen Bilder der Künstlerin Lochmann Monika Spiess aus Völlan zum Erwerb.Der Küchenchef vom Südtiroler Fotokünstler Kurt Moser aufgenommen durch eine besondere analoge Phototechnik
SÜSSE VERSUCHUNG
Im Glas servierte Panna cotta mit Sizilianischer Zitrone und KaktusfeigenmarkTopfenknödel mit Zimtbrösel, Bratapfeleis und MarzipanDer Kaffee nach den köstlichen Desserts darf natürlich nicht fehlen. Dazu reicht Traudi hausgebackene Nusskekse. Lecker!
Noch gemütlicher wird es dann zu später Stunde, die Herren vom Nebentisch gesellen sich zu uns, die Wirtsleute erzählen und der exzellente Rhum lässt uns länger bleiben.
Ein gutes Glas Franciacorta geht immer, auch nach dem Abendessen und ist ein Grund mehr noch ein bisschen im weihnachtlich geschmückten Garten zu verweilen.
Liebe Traudi, lieber Renato und euer Team, es war ein wundervoller Abend bei euch! Herzlichen Dank!
Die lebhaften Bilder an den Wänden stammen von Franziska Egger aus Lana.
Antipasto: grüner Apfel – Kresse – gebackene Auster
Fischsuppe – Focaccia
Octopus – Fenchel – Mandarine
Spanferkel – Puntarelle – Joghurt – Süßkartoffel
Entenbrust – Süßkartoffel – Rüben – rosa Pfeffer
Kaki – Quark – Kaffee
Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Kastanieneis
Schokolade Valrhona – Banane – Passionsfrucht
